Nagymamák titka: ettől lesz tökéletes az Isler keksz
Az Ischler keksz nálam mindig a biztos siker kategória. Az a fajta sütemény, amit ha egyszer kiraksz az asztalra, mindenki csak egyet akar, aztán még egyet és így tovább. Karácsonykor kötelező, de bevallom: év közben is gyakran előkerül.
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 20 dkg sütőmargarin (pl. Ráma)
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg darált dió
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
A bevonathoz:
- 10 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Egy nagy tálban összekeverem a lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a darált diót. Ezután elmorzsolom benne a hideg margarint, amíg finom, morzsás állagot nem kapok.
Hozzáadom a tojássárgájákat, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrok. Nem kell túl dolgozni, épp csak annyira, hogy összeálljon. A tésztát folpackba csomagolom, és legalább fél órára hűtőbe teszem pihenni.
A lehűlt tésztát lisztezett felületen kb. 3–4 mm vastagra nyújtom, majd kiszaggatom a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire rakom őket, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt világosra sütöm. Fontos, hogy ne barnuljanak meg, az Ischler akkor marad igazán omlós.
Miután teljesen kihűltek, elkészítem a csokibevonatot: az étcsokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztom, simára keverem, majd a kekszek tetejét vékony rétegben bevonom vele. Rácsra teszem őket, és hagyom, hogy a csokoládé szépen megdermedjen.
Ez is érdekelhet:
Így készül a tökéletes malacsült: kívül ropogós, belül szaftos omlós
Így lesz a daragaluska levegős és lyukacsos, ahogy a nagymamák csinálták