Főzőtejszínt használjunk tejföl helyett!
A főzelékfélék sűrítésére leginkább a tejfölös-lisztes vagy a tejes-lisztes habarást használják a háziasszonyok. Viszont a nem megfelelő előkészítés vagy a gyakorlatlanság miatt ez csomóssá tud válni, (a liszt nem oldódik el rendesen). Az étel ragacsossá, lisztízűvé válik tőle. Erre nyújt megoldást a kiváló állag elérése mellett a főzőtejszín.
Nemcsak hogy selymesebb lesz tőle az étel, de az ízeket is kisimítja. A tejfölnél kevésbé savas, és egyáltalán nem vizes – mint a tej.
Bőségesen elegendő 1 dl főzőtejszín, mondjuk egy közepes adag krumplifőzelékhez. Ugyanakkor csak a főzés végén adjuk hozzá az ételhez. Persze alapvetően nem csapódik ki, és nem is kell külön habarni, de jobb, ha nem sokáig rotyogtatjuk. Beletesszük, még egyet rottyan – és kész is. Gyakorlatlanabb szakácsok is rendkívül finom és tökéletes állagú krumplifőzeléket tudnak majd készíteni. Nem beszélve arról, hogy mennyire lágy ízt kölcsönöz a burgonyának.
Extra tippek a maximális ízélményért:
• Egy kevés dijoni mustár vagy szerecsendió még tovább fokozza az ízeket
• Miközben készül, érdemes többször kóstolni és a savasságát, illetve az ízeit megigazítani, ha szükséges
• Bármivel ehetjük, de én feltétnek füstölt szalonnán pirított póréhagymát, (a szalonnapörccel együtt) és tükörtojást kínálnék.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet: Csak a zsenik veszik észre, mi a baj ezzel a múzeumi jelenettel – Neked sikerül?
