A nagymamád is ezt tenné bele – ettől lesz verhetetlen a krumplifőzelék!
A krumplifőzelék egy tipikus és kedvelt köret a magyar konyhában. Sokan sokféleképpen tudják elkészíteni, viszont kevesen tudják, mi az az egy összetevő, amitől igazán finom lesz, amitől fantasztikusan krémes lesz a szósz, ami körbeveszi a puha és szaftos krumplidarabokat.
A tökéletes krumplifőzelék nyomában
Népszerűsége nem csak abban rejlik, hogy olcsó, és egyszerűen elkészíthető, azért is kedvelik, mert nagyon jól fűszerezhető, és nagyon finommá varázsolható. (Gyakorlatilag kicsi pénzből). Minden háziasszonynak van olyan receptje, amire esküszik.
Érdemes ezt is elolvasni: Váratlanul jött a szuper hír: 3 csillagjegy, akiket váratlan szerencse ér a héten!
Leggyakrabban tejföllel, ritkább esetben tejjel készítik, van, aki esetleg fokhagymával gazdagítja az ízét, és van egy olyan iskola is, ami ecettel állítják be a savasságát, és savanykásabb krumplifőzeléket készít. Azonban abban alapvetően mindenki egyetért, hogy a babérlevél az, ami meg tudja adni a módját egy jó krumplifőzeléknek.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A babérlevél kétségtelenül kulcsfontosságú fűszere, de mégsem ez a titkos összetevő. De hát akkor mi lehet az a komponens, ami miatt ez a hétköznapi étel szintet lép? Eláruljuk. Aki tökéletes krumplifőzeléket szeretne, az ne csak az ízre fókuszáljon, hanem a főzelék állagával is törődjön. Ez ugyanis egyáltalán nem mindegy. A krumplifőzelékünk ne legyen túl híg, sem túl sűrű, ne legyen lisztízű, legyen sima, csomómentes, egészen krémes állagú. No, ennek az állagnak a titka egy olyan hozzávaló, amit mostanában kezdenek csak felfedezni főzelék készítésekor.
Ezt olvastad már? Amióta először megsütöttem – nem hagyhatom ki egyetlen héten sem!
Ha találkoztál már olyan krumplifőzelékkel, ami nem kimondottan krémes, érződik az ízén a liszt, akkor valószínűleg ez az összetevő hiányzott belőle. Na, de most már aztán ne borzoljuk tovább a kedélyeket, áruljuk el, mi az a komponens, ami babérlevélnél is többet ad a tökéletességhez!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Főzőtejszínt használjunk tejföl helyett!
A főzelékfélék sűrítésére leginkább a tejfölös-lisztes vagy a tejes-lisztes habarást használják a háziasszonyok. Viszont a nem megfelelő előkészítés vagy a gyakorlatlanság miatt ez csomóssá tud válni, (a liszt nem oldódik el rendesen). Az étel ragacsossá, lisztízűvé válik tőle. Erre nyújt megoldást a kiváló állag elérése mellett a főzőtejszín.
Nemcsak hogy selymesebb lesz tőle az étel, de az ízeket is kisimítja. A tejfölnél kevésbé savas, és egyáltalán nem vizes – mint a tej.
Bőségesen elegendő 1 dl főzőtejszín, mondjuk egy közepes adag krumplifőzelékhez. Ugyanakkor csak a főzés végén adjuk hozzá az ételhez. Persze alapvetően nem csapódik ki, és nem is kell külön habarni, de jobb, ha nem sokáig rotyogtatjuk. Beletesszük, még egyet rottyan – és kész is. Gyakorlatlanabb szakácsok is rendkívül finom és tökéletes állagú krumplifőzeléket tudnak majd készíteni. Nem beszélve arról, hogy mennyire lágy ízt kölcsönöz a burgonyának.
Extra tippek a maximális ízélményért:
• Egy kevés dijoni mustár vagy szerecsendió még tovább fokozza az ízeket
• Miközben készül, érdemes többször kóstolni és a savasságát, illetve az ízeit megigazítani, ha szükséges
• Bármivel ehetjük, de én feltétnek füstölt szalonnán pirított póréhagymát, (a szalonnapörccel együtt) és tükörtojást kínálnék.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet: Csak a zsenik veszik észre, mi a baj ezzel a múzeumi jelenettel – Neked sikerül?