Elkészítés
Először elkészítem a zöldséglevest a megszokott módon. Kevés zsiradékon átfuttatom a felaprított zöldségeket, felöntöm vízzel, majd ízlés szerint sózom, borsozom. Lassú tűzön főzöm, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.
Közben összeállítom a sajtgombócokat. A reszelt sajtot egy tálba teszem, hozzáadom a tojást, majd apránként annyi lisztet dolgozok bele, hogy jól formázható, de nem kemény masszát kapjak. Kézzel addig gyúrom, amíg könnyen golyókat tudok belőle formázni.
Amikor a leves már majdnem kész, a masszából kisebb gombócokat formázok, és óvatosan a forrásban lévő levesbe teszem őket. Ezután még pár percig főzöm, amíg a gombócok megpuhulnak és feljönnek a leves tetejére.
Forrón tálalom, a sajtgombócok belül puhák, kívül enyhén krémesek, és tökéletesen passzolnak a zöldséges alaphoz.
Ez is érdekelhet:
Így készül a tökéletes malacsült: kívül ropogós, belül szaftos omlós
Így lesz a daragaluska levegős és lyukacsos, ahogy a nagymamák csinálták
