Mindenki emlegeti a nagymama házi nudliját: megmutatom, hogyan készül
Van valami különösen meghitt abban, amikor a régi családi receptek életre kelnek a konyhában. Az illatok, az ízek, és az az érzés, hogy valami igazán otthonit és szeretetteljeset alkotsz. Hetek óta emlegette a család a Nagymama házi nudliját, amit mindig annyi odaadással készített, hogy még az apró részletek is tökéletesek voltak.
Ma elhatároztam, hogy előveszem a receptet, és megpróbálom újraalkotni a gyerekkor ízeit. Nem csak a hagyományos, pirított zsemlemorzsás változatot készítettem el, hanem egy mákos és egy hagymás-sajtos-szalonnás verziót is, hogy mindenki találjon kedvére valót. A végeredmény? Egy mosolygós család és egy konyha, amit betöltött a nosztalgia illata.
Ha te is szeretnéd megörvendeztetni a szeretteidet egy ilyen klasszikus finomsággal, kövesd ezt az egyszerű, de szívvel-lélekkel készített receptet!
Köszönjük a receptet Ilonának!
Ezeket is olvastad már?
A farsangi fánk titka: Ettől a titkos hozzávalótól lesz tökéletesen szalagos
Így készíts omlós sajtos rudat: a titok a ebben a hozzávalóban rejlik
Hozzávalók a házi nudlihoz (kb. 4-6 adag):
- 1 kg krumpli
- 2 tojás
- 2 púpozott evőkanál zsír vagy vaj
- kb. 60 dkg liszt
- só
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Hámozd meg és kockázd fel a krumplit, majd sós vízben főzd puhára. Ha elkészült, szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni (ez nagyon fontos, hogy a tészta ne legyen túl ragacsos).
A kihűlt krumplit törd át krumplinyomóval, majd borítsd lisztezett deszkára. Üss a közepébe két tojást, adj hozzá két púpozott evőkanál zsírt (vagy vajat), és szórd meg bőven liszttel. Kezdd el összedolgozni a tésztát. A krumpli lisztigénye változhat, de általában kb. 60 dkg lisztet vesz fel. A lényeg, hogy egy rugalmas, de nem túl kemény tésztát kapj.
Ajánló: Ezért imádja mindenki a házi tigriscipóimat – Próbáld ki, és te is rájössz a titokra
Francia piskóta recept, ha ezt kipróbálod, soha nem fogsz már mást készíteni
A tésztát kisebb darabokra vágva ujjnyi vastag rudakká sodord, majd kb. 2 cm-es darabokra szeleteld. A darabkákat a két tenyered között sodord meg, hogy szépek és egyformák legyenek. Ez időigényes, de megéri – pont így készítette a Nagyi is!
A nudlikat forrásban lévő, sós vízben főzd ki. Amikor feljönnek a víz felszínére, még 1-2 percig hagyd őket főni, majd szűrőkanállal szedd ki és csepegtesd le.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Ma elhoztam három különböző változatát ennek a hagyományos finomságnak: a klasszikus pirított zsemlemorzsás, az édes mákos, valamint egy sós, gazdagabb hagymás-sajtos-szalonnás verziót is elkészítettem. Mindhárom igazi ízbomba, és tuti ízleni fog valamelyik a családnak!
Lássuk, melyik a te kedvenced!
Variációk:
Pirított zsemlemorzsás nudli:
- A zsemlemorzsát egy kevés zsíron vagy vajon aranybarnára pirítsd. Ízesítsd porcukorral, majd forgasd bele a kifőtt nudlikat.
Mákos nudli:
- Készíts mákos tölteléket: használhatsz előre elkészített máktölteléket, amit egy kevés tejjel lazíthatsz, és ízesíthetsz egy csipet fahéjjal. Forgasd bele a kifőtt nudlikat, és szórd meg porcukorral.
Hagymás-sajtos-szalonnás nudli:
- Vágj fel 3 nagy hagymát csíkokra, és párold meg zsíron vagy olajon. Sózd, borsozd, adj hozzá egy csipet pirospaprikát, egy kis doboz tejfölt és egy kevés vizet, hogy lazább állagú legyen. Reszelj bele cheddar sajtot, és keverd hozzá a kifőtt nudlit.
- Tetejére piríts füstölt, húsos szalonnakockákat, és szórd meg friss petrezselyemmel.
Sose főzd vízben a krumplit! A francia séfek is ezt az ínycsiklandó alternatívát használják!
A tökéletes sütemény titka: így készítsd el a legfinomabb vendégváró szeletet