A nyári konyha egyik visszatérő szereplője az uborka. Sokaknál a kovászos változat kerül elő ilyenkor, mások viszont inkább valami könnyedebb, kevésbé karakteres ízvilágot keresnek. Ilyenkor jön képbe az a megoldás, amely elsőre talán szokatlannak tűnik, mégis egyre többen próbálják ki.
Ez az uborkás változat valahol a savanyúság és a friss saláta között helyezkedik el. Ropogós, üde, és nem annyira markáns, mint a klasszikus kovászos, ezért azoknak is jó alternatíva lehet, akik eddig nem igazán kedvelték az erjesztett ízeket.
Egy ismerős ízvilág más megközelítésben
Sokan számolnak be arról, hogy ez a változat meglepően hasonló élményt ad, mint a kovászos uborka, mégis könnyedebb. Nincs benne az a jellegzetes erjedt aroma, amit nem mindenki szeret, viszont megmarad a frissesség és a roppanós állag.
Talán ezért is terjedt el az utóbbi években egyre inkább, főleg azok körében, akik gyorsan elkészíthető, hűtőben jól tárolható savanyúságot keresnek a hétköznapokra.
Hozzávalók
- 1 kg uborka, alaposan megmosva és bevágva
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál 20 százalékos ecet vagy 2 evőkanál 10 százalékos ecet
- néhány szem egész bors
- mustármag
- koriandermag
- borókabogyó
- egy kisebb csokor friss kapor
- 1 fej fokhagyma gerezdekre szedve
- annyi víz, amennyi ellepi az uborkát
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A vizet egy nagyobb edényben érdemes felmelegíteni, majd hozzáadni a sót, az ecetet és a fűszereket. Amikor felforr, az ízek gyorsan elkezdenek összeérni, és kialakul az a jellegzetes, fűszeres alap, amely meghatározza a végeredményt.
Ezután kerülnek bele az uborkák a fokhagymával és a kaporral együtt. A rövid újraforralás segít abban, hogy minden egyenletesen átvegye az ízeket, de nem érdemes sokáig főzni, mert a roppanósság könnyen elveszhet.
A legfontosabb rész ezután jön. A keveréket hagyni kell teljesen kihűlni. Ahogy áll, az ízek tovább mélyülnek, és az uborka is egyre inkább átveszi a fűszeres levet. Már ekkor fogyasztható, de sokan inkább néhány órát vagy egy napot várnak vele.
Ha nem azonnal kerül az asztalra, érdemes jól zárható üvegbe tenni, és hűtőben tárolni. Így napokig, akár hetekig is megőrzi a frissességét.
Amikor gyors megoldás kell a nyári konyhában
Ez a fajta elkészítés jól illik azokhoz a napokhoz, amikor nincs kedv hosszasan bíbelődni a konyhában, mégis jól esne valami házi. Nem igényel különösebb előkészületet, és az eredmény szinte azonnal élvezhető.
Sokszor pont az ilyen egyszerű receptek maradnak meg hosszú távon is. Nem azért, mert különlegesek, hanem mert működnek a hétköznapokban.
Ajánló: Ez a legolcsóbb magyar termálfürdő, mégsem járnak ide a nyugdíjasok – Nagybánhegyesi termálfürdő