A nyári konyha egyik visszatérő szereplője az uborka. Sokaknál a kovászos változat kerül elő ilyenkor, mások viszont inkább valami könnyedebb, kevésbé karakteres ízvilágot keresnek. Ilyenkor jön képbe az a megoldás, amely elsőre talán szokatlannak tűnik, mégis egyre többen próbálják ki.
Ez az uborkás változat valahol a savanyúság és a friss saláta között helyezkedik el. Ropogós, üde, és nem annyira markáns, mint a klasszikus kovászos, ezért azoknak is jó alternatíva lehet, akik eddig nem igazán kedvelték az erjesztett ízeket.
Egy ismerős ízvilág más megközelítésben
Sokan számolnak be arról, hogy ez a változat meglepően hasonló élményt ad, mint a kovászos uborka, mégis könnyedebb. Nincs benne az a jellegzetes erjedt aroma, amit nem mindenki szeret, viszont megmarad a frissesség és a roppanós állag.
Talán ezért is terjedt el az utóbbi években egyre inkább, főleg azok körében, akik gyorsan elkészíthető, hűtőben jól tárolható savanyúságot keresnek a hétköznapokra.
Hozzávalók
- 1 kg uborka, alaposan megmosva és bevágva
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál 20 százalékos ecet vagy 2 evőkanál 10 százalékos ecet
- néhány szem egész bors
- mustármag
- koriandermag
- borókabogyó
- egy kisebb csokor friss kapor
- 1 fej fokhagyma gerezdekre szedve
- annyi víz, amennyi ellepi az uborkát
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
