Elkészítés:
A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és pár perc alatt hagyjuk, hogy szépen felfusson.
Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót (amit egy kis liszttel letakarunk, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel). Mehet bele a felfuttatott élesztő, a tejföl, a szobahőmérsékletű margarin (20 dkg) és a tojássárgák. Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
A medvehagymát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk (a vastag szárát eltávolíthatjuk).
A megkelt tésztát kb. 5 mm vastag téglalappá nyújtjuk, megkenjük a maradék margarinnal, és egyenletesen megszórjuk az aprított medvehagymával. Ezután hajtogatjuk:
- A tésztát képzeletben három részre osztjuk,
- A felső harmadát középre hajtjuk, majd az alsó harmadot is rá,
- Jobbról és balról is behajtjuk, így egy szép kis csomagot kapunk.
Letakarva 20 percet pihentetjük, majd ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük.
Az utolsó pihentetés után a tésztát másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egy éles késsel berácsozzuk a tetejét. Egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.
Hagyjuk még 20 percet kelni, amíg a sütő 180°C-ra előmelegszik. A pogácsák tetejét óvatosan lekenjük a felvert tojással (ügyelve arra, hogy az oldalukra ne csorogjon le, mert az gátolhatja a szép emelkedést).
180°C-on, légkeveréses módban kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
És kész is! Omlós, illatos, medvehagymás pogácsák, amik garantáltan gyorsan elfogynak!
Ez is érdekelhet: Terítsd szét ezt a padlón, és hónapokig elfelejtheted az egereket. Maguktól eltűnnek a házadból.
