Elkészítés:
A velőscsontok vágott felét alaposan dörzsöld be sóval – így főzés közben megőrzi a velő az ízét és állagát. A csontokat helyezd egy nagy fazékba, önts rá hideg vizet, majd lassú tűzön kezdd főzni. Amint hab képződik a tetején, szűrővel távolítsd el.
Ha már nem habzik, add hozzá a megtisztított zöldségeket: sárgarépát, fehérrépát, zellert, vöröshagymát, fokhagymát, egész paprikát, valamint a szemes borsot, petrezselymet és snidlinget.
Tartsd a levest lassú, gyöngyöző forrásban 2-3 órán át, hogy az ízek szépen összeérjenek. A főzés végén a velőt óvatosan kiütheted a csontokból – egy szelet pirítósra téve, kevés sóval meghintve igazi mennyei falat!
Szűrd át a levest, hogy tiszta, aranyló alaplevet kapj, majd főzd bele a levesbetét tésztát. Végül a zöldségekkel együtt tálald, friss kenyérrel vagy ropogós pirítóssal kínálva.
Aranyló, szaftos alma és puha tészta: így készül a világ legfinomabb fordított pitéje
Jobb, mint bármelyik cukrászdai torta: meggyes–habos csoda házilag
