A mi családunkban karácsonykor a halászlé, és a sütőből frissen elővett, gőzölgő, diós és mákos bejgli a nap fénypontja. Ebben a cikkben megosztjuk önökkel, hogyan kerülhet az ünnepi asztalra garantáltan repedésmentes beigli.
A diós és mákos ízesítésű beigli igazi klasszikusnak számít karácsonykor, viszont napjainkban már egyre több különleges ízesítéssel is elkészíthetjük: például gesztenyés, szilvás vagy csokis töltelékkel. Viszont a bejglinek története van és sokkal több annál, mint egy kedvelt finomság, a tölteléknek ugyanis jelentése is van: a mák a bőséget, termékenységet, a dió pedig az egészséget hoz számunkra, így a beigli fogyasztása egy igazán szerencsét hozó karácsonyi szokás.
A bejglisütés nálunk családi hagyomány és hozzá tartozik az ünnepi készülődéshez, hiszen nincs is jobb annál mint amikor belengi az egész lakást a sülő beigli illata.
Ajánló: Diós–mézes sütemény vaníliás krémmel: amikor egy régi recept új kedvenccé válik
Nem nehéz finom, és repedésmentes bejglit sütni!
A bejgli elkészítése ugyan nem a legegyszerűbb feladat, azonban nagy szakértelem sem kell hozzá, hogy jól sikerüljön. Viszont mindenképp odafigyelést és türelmet igényel tőlünk az elkészítése, a tészta ugyanis gyorsan összeáll, főleg ha robotgép segítségével készítjük, és a töltelék is egyszerűen elkészíthető.
Pár dologra azonban nem árt figyelnünk:
- A töltelék ne legyen túl nedves, mert akkor kifolyik a tésztából.
- Viszont ha túl száraz, akkor pedig morzsálódik és száraz lesz.
- A jellegzetes márványos kinézethez, kétféle tojásos kenést és száradási idő kell biztosítani.
Hogyan kerülhető el, hogy felrepedjen a bejgli
Nos, rengeteg válasz létezik erre a kérdésre, így nagy általánosságban kijelenthető, hogy ha nem akarjuk a kirepedést,akkor:
- ne tegyünk bele túl sok tölteléket,
- valamint szurkáljuk meg a tetejét egy villával, mielőtt a sütőbe tennénk.