Ezt tedd másnap a maradék sült krumplival és olyan finom ropogós lesz, mint ha frissen készült volna!
A gyakorlott háziasszonyok tudják, hogy a házi készítésű sült krumplinak nincs párja, azonban nem mindig sikerül a legjobbra elkészíteni, még nekik sem. Ugyanis több olyan gyakori hiba is létezik a házi sült krumpli készítésekor, amelyeket sokan elkövetnek, mikor elkészítik otthon. Most elmondjuk azt, hogy mire érdemes odafigyelned!
Amennyiben Te is sült krumpli rajongó vagy akárcsak Én, és heti több alkalommal is fogyasztod ezeket a forró, ropogós burgonyahasábokat akkor ez a cikk neked szól igazán! Mint ismeretes a saját házi sült krumpli készítése számos előnnyel bír, a mirelit fajtákkal szemben. Azonban véthetünk ezzel is pár hibát, ami könnyen tönkreteheti a sült krumplit, és puha, égett vagy íztelen lesz, tocsogó olaj kíséretében. Ha biztosra szeretnél menni, hogy a házi sült krumplid tökéletes legyen, kerüld el ezt az 5 hibát!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
1. A krumpli fajtája nem megfelelő
Két fő krumplifajta létezik, amiből az egyik a viaszos, a másik pedig a keményítőben gazdag. A viaszos krumplik sokkal magasabb víztartalommal rendelkeznek mint a keményítős fajta. Ebből kifolyólag sok víz párolog el belőle, miközben a krumplik az olajban sülnek. Sokan azt gondolják, hogy ez jótékony hatással van a ropogós külső eléréséhez, valójában ezáltal pont, hogy túl gyorsan sülnek meg a forró olajban. Ennek eredményeként szinte biztos, hogy égett sült krumpliban lesz „élményünk”, ráadásul ha ebből a fajtájú krumpliból készült sült krumplik belseje , majdnem mindig üreges lesz.
Ajánló: Ha ezt a bécsi burgonyasalátát egyszer megkóstolod, többé nem eszel mással rántott húst
- Ezért a legjobb, ha keményítőben gazdag változatot választunk inkább, ha házi sült krumplit szeretnénk készíteni. Ugyanis a keményítőben gazdag krumplik sokkal alacsonyabb víztartalommal rendelkeznek. Ennek köszönhetően jobban megpirulnak és ropogósak lesznek a sütés során anélkül, hogy a külsejük túlságosan megégne.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
2. A krumplit nem egyforma méretre vágod
A másik leggyakrabban vétett hiba, ami miatt elronthatjuk a sült krumplit, ha nem figyelsz arra, hogy egyforma méretűre vágd össze, hiszen ha mind más méret azok nem fognak egyenletesen és egyszerre megsülni. A vékonyabbra vágott szeletek sokkal gyorsabban átsülnek, mint azok amelyiket vastagabbra vágsz. A legjobban akkor jársz el, ha a krumplikat 1 cm vastagságúra vágod, amihez érdemes mindig éles kést használni, mert így könnyebb betartani az egyenletes méretet és vastagságot.
Ezt olvastad már? Ez történik a testeddel, ha véletlenül kukacos cseresznyét eszel
- Muszáj, hogy nagyjából egyformák legyenek hiszen ha a vékony szeleteket akkor vesszük ki, amikor már ropogósak, a vastagabbak biztosan puhák maradnak. Ha viszont tovább hagyod a orró olajban a vastagabb szeleteket, hogy átsüljenek addigra a vékonyabbak biztos, hogy megégnek.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
3. Nem áztattad be a krumplit
Bár első olvasatra meglepődhetsz ezen a kijelentésen, a házi sült krumpli egyik legnagyobb hibáját akkor vétjük, ha ezt a lépést kihagyjuk. Ha nem áztatjuk be a krumplit, összeaszott sült krumplit kapunk végeredményként a kívánt ropogós krumpli helyett. Legalább két-három órát érdemes hagyni vízbe ázni, de az a legideálisabb ha előző este felszeletelheted, és egy éjszakán át a hűtőben áztathatod. Mivel vízbe kerültek, nem kell attól tartanod, hogy a krumpli elsötétül a vágás után. A beáztatott krumpli nemcsak tökéletesen ropogós lesz, hanem a belső része is gyönyörűen puha és légies marad.
Ez is fontos lehet: Válassz egy levelet és megtudhatod mit tartogat számodra a KARMA a közeli jövőben
- Azok a krumplik, amiket nem áztatnak be egy kis időre, túl sok keményítőt tartalmaznak, ami hátráltatja azt, hogy megfelelően ropogósra süljenek. Ezért fontos, hogy előre tervezd meg mikor fogyasztanád, és hagyj elég időt erre a fontos lépésre!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
4. Nem sütöd ki duplán a krumplit
A sült krumpli biztos, hogy nem lesz ropogós, ha csak egyszer sütjük ki. Sokan nem tudják ezért is áruljuk el ezt a titkot, hogy sokkal jobb és ízletesebb lesz a végeredmény, ha a krumplit kétszer sütjük ki. Abban az esetben ha csak egyszer sütjük ki a krumplit, nem fogja elérni a maximális ropogós külsőt. Túl sok víz marad benne, ami megakadályozza, hogy szépen megpiruljon és ropogósra süljön, emiatt van szükség erre, hogy a második sütés során már tökéletesen ropogós sült krumplit kapjunk.Viszont ha az olaj nem elég forró, akkor a krumpli nem tud ropogósra sülni.
Ajánló: Roskadozik a muskátlim a virágoktól, amióta így öntözöm – Megéri neked is kipróbálni!
- A kétszeri sütés során az első sütést egy alacsonyabb olaj hőmérsékleten kell elvégezni (kb. 120 °C) , hogy a víz el tudjon párologni belőle, míg a második sütéshez már emeljük meg a hőmérsékletet kb. 175 °C-ra.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
5. A maradék sült krumpli felmelegítése
Amennyiben maradt a házi készítésű sült krumpliból semmiképp ne hagyd, hogy kárba vesszen. A maradék házi sült krumpli jó ha tudod, hogy a hűtőben három napig eltartható, de az, hogyan csomagolod el, meghatározza azt is, hogy mennyire marad friss. Várd meg amíg a krumpli teljesen kihűl, majd tedd bele egy légmentesen záródó edénybe. Egy papírtörlővel is megakadályozhatod a felesleges nedvesség felhalmozódását, hogy a krumpli minél ropogósabb maradjon.
- Ha újra fel szeretnéd melegíteni, ne tedd a mikróba mert a végeredmény katasztrofális lesz!.A legjobb, ha légkeveréses sütőben újra melegíted, így egyenletesen tud felmelegedni, miközben ismét ropogós lesz.
Amennyiben betartod ezt az 5 egyszerű szabályt, biztos lehetsz abban, hogy a legfinomabb sült krumpli a te otthonodban készül majd!
Ez is érdekelhet:
Ha ezt a bécsi burgonyasalátát egyszer megkóstolod, többé nem eszel mással rántott húst
Válassz egy levelet és megtudhatod mit tartogat számodra a KARMA a közeli jövőben