Már senki sem emlékszik erre a retró édességre – pedig egykor mindenki imádta
A hatlapos sütemény számomra az igazi nosztalgia édesség. Gyerekkoromban minden családi ünnepen ott volt az asztalon, és alig vártuk, hogy megpuhuljanak a rétegek, és végre szeletelni lehessen. Bár nem a leggyorsabb sütemény, a végeredmény minden percet megér. Ha szereted a klasszikus, házias süteményeket, ezt feltétlenül próbáld ki!
Ajánló:
A cukrászdák féltve őrzött titka: a legfinomabb francia krémes házilag is elkészíthető
Hozzávalók (33×41 cm-es tepsihez)
A tésztához:
- 60 dkg finomliszt
- 10 dkg zsír
- 25 g vaníliás cukor
- 2 egész tojás
- Fél kávéskanál só
- 20 g szalalkáli (helyettesíthető 2 csomag sütőporral – így azonnal szeletelhető lesz)
- Kb. 2 dl tej
A krémhez (hagyományos verzió):
- 1 liter tej
- 40 dkg kristálycukor
- 17 dkg finomliszt
- 4 dkg holland kakaópor
- 10 dkg vaj (hidegen a forró krémbe)
Alternatív krém (pudingos verzió):
- 1 liter tej
- 2 csomag csokoládépuding
- Fél csomag margarin (pl. Rama)
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tészta elkészítése
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot és elmorzsoljuk benne a zsírt. Beleütjük a tojásokat, majd a szalalkálit vagy sütőport a tejben feloldva fokozatosan adagoljuk a masszához. Összegyúrjuk, míg egy jól formázható tésztát kapunk.
A tésztát hat egyenlő részre osztjuk, majd vékony lapokká nyújtjuk. A tepsi hátulján 180 fokos előmelegített sütőben 6-8 perc alatt világosra sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, mert akkor törékeny lesz!
A krém elkészítése
A lisztet, a kakaóport és a cukrot összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet, csomómentesre keverjük. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Ha elkészült, még forrón belekeverjük a hideg vajat, így lesz extra selymes és fényes a krém.
Alternatív krém (pudingos verzió):
Ha egyszerűbb megoldást keresel, főzz meg 1 liter tejben 2 csomag csokipudingot, és melegen keverd hozzá a margarint.
A sütemény összeállítása
A lapokat egymásra rétegezzük, mindegyiket bőségesen megkenve a meleg krémmel. Az utolsó lapot nem kell megkenni, mert arra jön majd a porcukor vagy csokoládémáz (opcionálisan).
Ha szalalkális tésztával készítetted, hagyd állni egy éjszakát, hogy a lapok megpuhuljanak. Ha sütőporral készítetted, akár azonnal szeletelheted is.
Tálalás
Másnap, ha a süti szépen összeért és a lapok kellően megpuhultak, éles késsel tetszés szerint szeleteljük. Porcukorral meghintve vagy csokimázzal leöntve is isteni!
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat