Ezúttal a bejgli került a figyelem középpontjába, miután Renáta a csoportban a régi, nagymamaféle bejgli receptjét kereste. A kérdésre Edit gyorsan válaszolt, és megosztotta velünk családjának hagyományos receptjét. Mint írja, ez a recept generációk óta él, és minden karácsonykor újra és újra felidézi a múltat. Most pedig mi is megismerhetjük ezt a különleges, nagymama által örökített bejgli receptet, amely mákos és diós változatban is elérhető.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 7 dkg porcukor
- Kevés só
- 1,5 dkg élesztő
- 2 tojássárgája
- 1 dl tej
Hozzávalók a mákos töltelékhez:
- 50 dkg darált mák
- 20 dkg cukor
- 3 dl tej
- 3 dkg mazsola
- Kevés vaníliás cukor
- Fahéj ízlés szerint
- 1 citrom reszelt héja
- 1 evőkanál méz
Hozzávalók a diós töltelékhez:
- 50 dkg dió
- 20 dkg porcukor
- Fél dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg mazsola
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
Első lépésként a tészta alapját készítjük el. A lisztet egy tálba tesszük, és a margarinnal alaposan elmorzsoljuk. Ezután langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez. A tojások sárgáját, a porcukrot és a sót is belekeverjük, hogy sima, rugalmas tésztát kapjunk. Amikor a tészta elkészült, négy egyenlő cipót formázunk belőle, majd fél órára hűtőbe tesszük, hogy pihenjen és könnyebben nyújtható legyen. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket.
