Elkészítés
Először a tejet és a vizet langyosra melegítem, majd belemorzsolom az élesztőt, és pár percig hagyom felfutni. Egy nagy tálba beleszitálom a lisztet, hozzáadom a sót, a tejfölt és az élesztős keveréket. Az egészet alaposan összegyúrom, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz – ez kb. 10 perc kézimunkát igényel, de megéri.
A tésztát letakarom, és meleg helyen kb. 1 órán át kelesztem, amíg a duplájára nő. Ezután enyhén lisztezett felületre borítom, majd 8 egyforma részre osztom. Minden darabot oválisra nyújtok, és a szélesebb végétől kezdve feltekerem kifli formára.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, egymástól kissé távol, majd még 15 percet pihentetem őket. Közben a sütőt előmelegítem 200 °C-ra. Amikor a kiflik kissé megkeltek, beteszem őket sülni.
15–20 perc alatt gyönyörű aranybarnára pirulnak, a héjuk ropogós lesz, a belsejük pedig puha és illatos. Ahogy kiveszem őket a sütőből, alig várom, hogy megkenjek egyet vajjal és beleharapjak – az a pillanat maga a béke és az otthon íze.
Ez is érdekelhet:
Ez történik a vércukorszinteddel, ha banánt eszel! Jobb, ha tudsz róla!
A nagy befőzős trükk, amit minden háziasszonynak ismernie kell: dunsztolás mosogatógépben
