Elkészítés
A langyos tejben elkeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Néhány perc alatt felfut. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, vajat, sót, a felfuttatott élesztőt és a tojást. Tejföllel annyira lágyítjuk, hogy szép, rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva pihentetjük 10-15 percig. A sajtkrémet kevés sóval és tejföllel kikeverjük, hogy könnyen kenhető legyen. Három részre osztjuk, és hűtőbe tesszük.
- Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük az első adag sajtkrémmel, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal, majd összehajtjuk.
- Pihentetjük hűvös helyen kb. 10 percig.
- Ismét nyújtás, kenés, sajtszórás, hajtogatás – összesen háromszor.
Az utolsó pihentetés után kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejüket lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt füstölt sajttal, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Frissen, langyosan egyszerűen verhetetlen – másnap is puha marad, ha marad belőle egyáltalán.
Fontos lehet ez is:
A házi krémes, amit mindig elkapkodnak: ezekkel a trükkökkel lesz tökéletes
Régi falusi recept: a házi zsír és tepertő titka, amit ma is érdemes tudni
