Sűrítsd be zöldségekkel
Rengetegen ajánlják ezt az igazán egészséges módszert, amikor ugyanis a sűrítéshez zöldségeket használunk fel. A lepürésített zöldségek nagyszerűen felhasználhatóak akár a sűrítésre is, különösen leveseknél vagy ha pörköltet csinálunk. Szószoknál is ugyanúgy tökéletesen működik, leginkább akkor, ha nem ragaszkodunk a teljesen sima állaghoz. Például a reszelt burgonyából, vagy sütőtökből kiváló sűrítőanyag készülhet, és gyakran még gazdagabbá teszik az ízeket.
A burgonya keményítőt enged bele a szószba, ezzel jól besűríti azt, amíg a cukkini és a sütőtök finom édességet és krémességet ad hozzá. Ha van egy zöldségalapú szószod, csak adj hozzá többet ugyanabból a zöldségből, hogy a szósz a kívánt állagú legyen.
Ajánlott cikk: Így metszd meg a cseresznyefát – a profi kertészek is esküsznek erre a módszerre
Sűrítés kukoricakeményítővel vagy kukoricaliszttel
Van egy másik kiváló sűrítési módszer erre az esetre, mégpedig az, hogyha kukoricakeményítőt használunk. Sokan szeretik és alkalmazzák is bőszen, mert fényes, áttetsző állagot ad az elkészült mártásoknak, ami különösen alkalmas ázsiai ételekhez és szószokhoz, sokszor találkozhattunk már vele kínai éttermekben evés során is, ők gyakran használják. Ezzel szemben a kukoricaliszt a mexikói és dél-amerikai receptekhez is nagyon illik, mivel ezeknek a szószoknak egyfajta egyedi ízt és jellegzetes színt is kölcsönöz.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
