- Hirdetés -
Miért jó ötlet a túró és a korpa a burgonyafánkban?
A korpa természetes „nedvességszabályozóként” működik. Magába szívja a nedvességet, így remekül helyettesíti a lisztet. Ezáltal a tészta sűrű marad, és a fánk nem esik szét a sütés közben. A túró más funkciót tölt be: lágy, krémes állagot ad a finomságnak. Ennek köszönhetően a fánk kívül ropogós, belül pedig puha és zamatos marad.
Recept:
Burgonyafánk túróval és korpával
Hosszú ideig telít, és nem szükséges hozzá liszt
Kategória: Főétel
Konyha típusa: Hagyományos
Elkészítési idő: 30 perc
Adagok száma: 12
Kalória egy adagban: 70
Hozzávalók:
- 500 g burgonya
- 100 g félzsíros túró
- 2 evőkanál búza- vagy zabkorpa
- 1 tojás
- 1 kis hagyma
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Továbbiak:
- 1-2 evőkanál búzaliszt (opcionális, csak ha a tészta túl híg)
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- Zöldségek előkészítése: Hámozd meg a burgonyát, és reszeld le finom reszelőn. Alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges levet. Add hozzá a finomra vágott vagy reszelt hagymát.
- Hozzávalók összekeverése: A zöldségeket keverd össze a tojással, korpával és villával összetört túróval. Sózd, borsozd, majd alaposan keverd el. Hagyd a tésztát 5 percig pihenni, hogy a korpa magába szívja a burgonya nedvességét. Ha még mindig túl híg, adj hozzá 1-2 evőkanál lisztet.
- Fánk sütése: Egy serpenyőben hevíts egy vékony réteg olajat. Kanalazd bele a tésztát és kissé lapítsd el. Közepes lángon süsd 3-4 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Tedd papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
Most már egy finom és egészségesebb változatot készíthetsz a klasszikus burgonyafánkból!
