Libamáj zsírjában: nincs sok munka vele, óriási kedvencem
A libamáj a luxus étel, és csak nagy ünnepekkor kerül az asztalra, hiszen ára miatt az egyik legdrágább húsfélék egyike. Mivel általában nagy darabokban árulják, az ember vagy összefog a családdal a beszerzéshez, vagy lefagyasztja a maradékot, hogy később is élvezhesse. Ha egyszer már beruháztunk ebbe az alapanyagba, érdemes óvatosan készíteni: semmi bonyolítás, csak a természetes ízvilág hagyományos zsírsütéssel, így lesz igazán finom és lédús.
Ajánló: Kókusz kocka anyukám régi receptje alapján
A libamáj készítésekor a két legfontosabb szabály az egyszerűség és a kíméletes hőkezelés. Konfitálva, alacsony hőfokon zsírral sütve megőrzi szaftosságát, és napokig fogyasztható. A végeredményhez csak friss kenyér és egy kevés só szükséges.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Hozzávalók (1 adaghoz):
- 30 dkg libamáj
- 30 dkg libazsír
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a májat, és távolítsuk el belőle a látható ereket. Olvasszuk fel a libazsírt egy vastag aljú lábasban, majd amikor forró, helyezzük bele a májat. Alacsony lángon süssük 10 percig, fordítsuk meg, majd süssük további 10 percig.
Vegyük ki a májat a zsírból, helyezzük egy jénai tálba, és öntsük rá a zsírt. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük a hűtőbe.
Tálaljuk hidegen, friss kenyérrel és egy csipet sóval.
Ez is érdekelhet: Narancsos-szezámmagos csirke – nálunk rajong érte a család