Lekváros habos linzer recept: tökéletes az ünnepekre
Nálunk ez a linzer mindig az ünnepi asztalra került. Nagyon omlós, vajas a tésztája, és a baracklekvár a nagy kedvencem az egészben. Könnyen elkészíthető, és biztosan nagy siker lesz!
Ajánló: Nagyi krumplis pogácsája, minden héten készítem
Hozzávalók a tésztához:
- 20 dkg liszt
- 18 dkg vaj
- 5 dkg kristálycukor
- 1 mokkáskanál sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- reszelt citromhéj (frissességhez és ízesítéshez)
Hozzávalók a habhoz:
- 2 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- baracklekvár (a közepébe)
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A lisztet keverjük össze a kristálycukorral, sütőporral, vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Adjuk hozzá a vajat, majd gyors mozdulatokkal morzsoljuk el a lisztben. Adjuk hozzá a tojássárgájákat, és állítsuk össze a tésztát, míg egyneművé válik. Hűtsük legalább fél órára a hűtőszekrényben, hogy könnyen formázható legyen.
A hűtött tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül 3 mm vastagságúra. Szaggassunk belőle korongokat. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd apránként adjuk hozzá a porcukrot és az étkezési keményítőt. Folytassuk a keverést még 5-6 percig, amíg a hab jó kemény és sűrű nem lesz.
Töltsük a kemény habot egy habzsákba, és nyomjuk a tésztakorongok tetejére. Helyezzük a linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig, amíg a hab és a tészta szépen megsül.
Amikor a linzerek langyosra hűltek, nyomjunk egy kis baracklekvárt a közepükbe, így ízletes és színes lesz a sütemény.
Ebből a mennyiségből kb. 16 darab finom linzert kapunk.
Ez is érdekelhet: Ha ezt csinálod, jövőre is sok birsalmád lesz