Krumplis nudli ahogy a nagymamám szerette
Van abban valami báj, amikor egy régi, kedves íz, egy hosszabb kihagyás után visszatér az életünkbe. Gyerekkoromban a nagymamánál nagyon gyakran ettünk nudlit – senki nem tudta úgy elkészíteni, ahogy ő. Aztán felnőttként nagyon sokáig nem került az asztalra ilyesmi, de a közelmúltban megtaláltam a receptet egy régi könyvében, és úgy döntöttem, elkészítem a családnak.
Azóta ez rendszeressé vált – ha gyorsan kell valami meleg finomság, ehhez nyúlunk.
Ajánló A nagy uborkatrón győztese: ez a kovászos uborka minden másiknál hangosabban roppan! Recept!
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg burgonya
- 30 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- 1 kávéskanál só
A pirított zsemlemorzsához:
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál porcukor (a tálaláshoz)
- 1 kávéskanál fahéj (a tálaláshoz)
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A tészta:
Egy fazékban forraljunk fel sós vizet – ebben fogjuk kifőzni a nudlinkat. A tésztához maradék tört krumpli a legjobb, de ha frissen készítünk, akkor 30 dkg burgonyát használjunk, amit kockára vágunk és megfőzünk. A langyosra hűlt krumplit törjük össze, adjuk hozzá lisztet, tojást, valamint a sót. Előfordulhat, hogy a tészta kissé száraz lesz – ekkor nagyon kicsi vízzel lágyíthatunk rajta.
Nyújtsuk ki a tésztánkat hosszú hengerré, és osszuk el négy-öt részre. Belisztezett felületen ezeket a tésztadarabokat 2 cm vastagságú rudakká nyújtsuk, majd késsel vágjuk el 2 cm-es darabokra. Ezeket a darabokat liszttel meg kell szórni, és tenyérrel nudli formájúra sodorni. A nudlikat több részletben főzzük ki: amikor felforrt a víz, óvatosan tegyük bele a tésztadarabokat, és 8–10 percig főzzük, közben időnként keverjük meg. Ha elkészültek, szűrőkanállal szedjük ki, és csepegtessük le.
A pirított zsemlemorzsa:
Ameddig fő a nudlink, egy lábasban forrósítsunk fel olajat, és szórjuk bele a zsemlemorzsát. Pirítsuk addig, míg a zsemlemorzsa aranybarna lesz, közben végig kevergessük. Mikor megkapta a színét, zárjuk el alatta a tüzet, és szórjuk meg kristálycukorral, amit szintén jól keverjünk el. A tálalás pedig úgy néz ki, hogy a lecsepegtetett nudlikat beleforgatjuk ebbe a pirított zsemlemorzsába, tányérra tesszük, majd megszórjuk fahéjas porcukorral.
Tipp:
Házi baracklekvár, szilvalekvár, esetleg valamilyen pikánsabb történet (ribizli-, málnadzsem) határozottan jót tesz neki.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez is érdekelhet:
Egy növény ami csodát tesz a lakásban – próbáld ki te is!
Nem hittem el, hogy ennyire egyszerű – itt van a legjobb vacsora receptje!