Krémesebb már nem is lehetne: az amerikai krémes titka
Az amerikai krémes nálunk igazi ünnepi sütemény, de bevallom, sokszor teljesen hétköznapi alkalomból is elkészítem. Ez az a süti, amit szeleteléskor mindenki egy kicsit vastagabb darabra alkudozik.
Nem bonyolult, csak több lépésből áll, viszont a végeredmény minden percet megér. Ha egyszer kipróbálod, biztosan visszatérsz hozzá.
Hozzávalók
A tésztához:
- 7 tojás sárgája
- 20 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál kakaópor
- 11 evőkanál víz
- 2 evőkanál olaj
A krémhez:
- 7 tojás fehérje
- 7–10 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 5–6 dl tej
A tetejére:
- 4 dl tejszín
- reszelt csokoládé
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tojássárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a vizet és az olajat. Ezután beleforgatom a sütőporral és kakaóporral elkevert, átszitált lisztet.
A masszát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett tepsibe simítom, majd előmelegített sütőben, kb. 180 fokon, 20 perc alatt megsütöm a piskótát.
Amíg a tészta sül, elkészítem a krémet. A vaníliás pudingport a tejjel sűrűre főzöm. Ha nem elég sűrű, pár percre mikróba teszem, közben többször megkeverem.
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, majd még forrón, óvatosan összekeverem a pudinggal. Az így kapott habos krémet azonnal a megsült piskóta tetejére kenem, és visszateszem a sütőbe további 10–15 percre, közepes hőfokon.
A sütőt kikapcsolva hagyom teljesen kihűlni a süteményt. Ez nagyon fontos, mert így lesz szép a krém állaga.
Amikor már teljesen kihűlt, felvert tejszínhabbal megkenem a tetejét, majd reszelt csokoládéval megszórom. Szeletelés előtt érdemes még egy kicsit hűtőben pihentetni.
Ajánló: Halászlé recept pontyból: Így készítik a halászlevet a házias éttermekben