A tökéletes krumplipüré
Hozzávalók:
- 1 kg kifli krumpli
- 500 ml tej
- 500 gramm vaj
- só
Az elkészítése:
A kiválasztásnál figyeljünk oda, hogy annál jobb a burgonya, minél kisebbet választunk. Előkészítjük őket a szokásokhoz híven, és egy közepesen mély tálba rakjuk, amit hideg vízzel csak annyira öntünk fel, hogy éppen hogy ellepje őket.
Idő közben felrakjuk a főzővizet, amihez literenként hozzáadunk 10 gramm sót is. 30 perc leforgása alatt, közepes fokozaton puhára főzzük a burgonyákat, és leellenőrizzük egy kés segítségével, hogy rendesen megfőttek-e.
Várjuk meg, ameddig picit hűlt a burgonya, hámozzuk meg, és abba az edénybe visszahelyezve, amiben főztük, egy krumplinyomó segítségével törjük alaposan, lehetőleg egyenletesre össze, majd egy kanál segítségével, közepes lángon kevergessük.
Egy lábosba hevítsünk fel vajat, és a krumplihoz adjuk hozzá, majd ehhez jöhet a tej is. A kanalat ilyenkor már a krémesség elérése érdekében érdemes lecserélni habverőre. Sóval, borssal ízesíthetjük.
Ahhoz, hogy tovább lágyítsunk az állagán, érdemes egy nagyobb lyukú szűrőn is átnyomni a burgonyákat. A híres francia séf szerint, ez az igazi, hagyományos törtburgonya a legjobb választás, és szembe megy a csiri-csáré változatokkal is.
Ajánló:
Ez a nagyik titkos receptje, és most már én is tudom, miért éltek 90 évig
Ez a retro lángos annyira isteni, hogy még a nagymamám is elkérte ezt a receptet
