Elkészítés:
A lisztet keverjük össze a kakaóporral, porcukorral, sütőporral és egy csipet sóval. Morzsoljuk bele a disznózsírt, majd adjuk hozzá a tojássárgákat. Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy puha, könnyen formázható tésztát kapjunk. Csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe 1 órára.
A hűtött tésztát vegyük ki, és osszuk ketté. Nyújtsuk ki az első felét kb. 20×30 cm-es téglalap alakúra, és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük meg egyenletesen birsalmalekvárral.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg szilárd habot kapunk. Óvatosan forgassuk bele a vajat, majd a kókuszreszeléket.
A kókuszos tölteléket simítsuk el a lekváros rétegen, majd helyezzük rá a másik kinyújtott tésztalapot. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük a kókuszkockát 30-35 percig, amíg a teteje szépen megpirul.
Ha a sütemény megsült, vegyük ki a sütőből, és még forrón kenjük meg a két tojássárgájából és porcukorból készült mázzal. Ez szép, fényes réteget ad neki.
Forrás: Ildiko Marton
Ez is érdekelhet: Liszt helyett ezt tedd a mártásokba, ha sűríteni szeretnéd, én már csak ezt használom
