Kocsonya készítés rejtelmei: ezt a trükköt kevesen ismerik
A kocsonya igazi klasszikus, amit sokan disznóvágáskor, karácsonykor vagy szilveszterkor készítenek. Bár egyszerű alapanyagokból áll, az elkészítése nem mindig zökkenőmentes. A leggyakoribb probléma a zavaros lé, ami könnyen elronthatja a végeredményt. Ha azt szeretnéd, hogy a kocsonyád tiszta, átlátszó és remegős legyen, kövesd ezeket a tuti tippeket!
Ajánló:
A cukrászdák féltve őrzött titka: a legfinomabb francia krémes házilag is elkészíthető
Használj tiszta, alaposan előkészített alapanyagokat!
A kocsonyában sok olyan hozzávaló van, ami zavarossá teheti a levet, ezért már az elején figyelj a tisztaságra.
A húsokat alaposan mosd meg, és vágd le róluk a felesleges részeket. A zöldségeket hámozd meg, majd mosd le őket vízzel, még a hagymát és fokhagymát is.
A csontokat is érdemes leforrázni vagy röviden előfőzni, hogy a szennyeződéseket eltávolítsd.
A habozás elengedhetetlen!
Még a gondos előkészítés után is előfordulhat, hogy a kocsonyád habossá válik. Ha ezt nem távolítod el, a lé fátyolos és zavaros marad.
Amikor a lé először felforr, azonnal kezd el leszedni a habot egy kanállal vagy szűrővel. Keverd meg néhányszor a levest, hogy a húsok és zöldségek alól is felszabaduljon a hab. Folytasd addig a habozást, amíg a lé teljesen tiszta nem lesz.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
