A legjobb benne, hogy a töltött káposzta másnap, sőt harmadnap is nagyon finom, sőt van, hogy még finomabb mint akkor amikor elkészül, hiszen több ideje van összeérnie az ízeknek. A titok tehát nem más mint a lángolt kolbász, minőségi alapanyagok, így lesz a töltött káposzta fantasztikus.
Mire figyeljünk a töltött káposzta készítésekor
A káposztát mindenképpen kóstoljuk meg főzés előtt, még nyersen! Akkor jó, ha a szálas savanyú káposzta és a káposztalevelek is ropogósak, enyhén sárgás színűek. Ha nagyon savanyúnak érezzük, javasolt átmosni tiszta vízzel. A káposztalevelekből vágjuk ki a vastagabb ereket és úgy töltsük meg a töltelékkel.
A töltelék akkor a legízletesebb, ha vegyes hús kerül bele, ez lehet sertés, marha, pulyka, szalonna és persze az elmaradhatatlan lángolt kolbász. A só és a bors mellett nagyon jó ízt ad a töltött káposztának a babérlevél, a borsikafű, a petrezselyem, a kapor, a fokhagyma és a pirított hagyma.
A töltött káposzta készíthetjük fazékba, cserépedénybe, vagy akár egy tűzálló tálban is. Az edény aljáéban mindig a vágott káposzta kerüljön, erre mehetnek a húsok és a töltött levelek, legfelülre pedig szintén vágott káposzta kerüljön. A töltött káposztát mindig lassú tűzön főzzük és ne kevergessük, csak rázogassuk, így nem esik baja a töltelékeknek.
Mindenkinek jó étvágyat!
Ajánló: Ez volt nagyszüleim kedvenc karácsonyi itala, manapság már csak kevesen ismerik
