Kenyér helyett ezt edd, ha fogyni szeretnél
A kenyér sok magyar konyhában alap. Reggelire szinte rutinszerű a fogyasztása, vacsoránál is kéznél van, és gyakran akkor is előkerül, amikor valami gyorsat szeretnénk. Csakhogy vannak időszakok, amikor jól jön egy kis váltás.
Kenyér helyett gondolkodni nem azt jelenti, hogy le kell mondani a jóllakottságról. Inkább arról szól, hogy találjunk olyan alternatívákat, amelyek passzolnak a napirendhez, az ízlésünkhöz, és ahhoz is, hogy mennyi időnk van reggel vagy este.
Rizs
A rizst sokan még mindig „köretként” tartják fejben, pedig simán működik önálló alapként is. Ha maradt előző napról, másnap reggel kifejezetten praktikus, mert gyorsan lehet belőle valami tartalmasat csinálni. Egy tükörtojás, némi zöldség, esetleg pár falat felvágott, és máris kész egy olyan tányér, ami nem csak átfut rajtunk.
A basmati például önmagában is kellemes ízű, nem igényel túl sok körítést. A sushi jellegű megoldások is ide sorolhatók, ha valaki szeret előre készülni, és nem bánja, hogy reggel nem a klasszikus szendvics jön.
A vércukorral kapcsolatos kérdések már érzékenyebb terep. Van, aki a hűtött, majd újramelegített rizst választja, mert így másképp viselkedhet a szervezetben, de ha valaki cukorbetegséggel vagy inzulinrezisztenciával él, érdemes a saját tapasztalataihoz és szakember javaslatához igazodni.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Édesburgonya
Az édesburgonya azért tud jó csere lenni, mert egyszerre hoz egy kis édességet és mégis zöldséges karaktert. Sokan épp emiatt szeretik reggelire, főleg ha a szokásos kenyér helyett valami melegebbet ennének. Sütve, serpenyőben pirítva vagy akár előre megsütve, dobozból előkapva is működik.
Önmagában is elég kerek, de jól áll neki a sós társaság. Tojás, túró, natúr joghurtos szósz, avokádó, zöldségek, ezekkel könnyen össze lehet rakni úgy, hogy ne legyen „desszertízű” a reggeli.
Az édesburgonyáról gyakran szóba kerül a vércukor is. Itt is igaz, hogy az egyéni reakciók sokat számítanak, és nem mindegy az adag, az elkészítés módja, meg az sem, mivel esszük együtt. Aki érintett, jobban jár, ha nem általános szabályokra támaszkodik, hanem a saját rutinjára.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Tortilla
A tortilla azoknak lehet hálás megoldás, akik nem akarnak teljesen elszakadni a „kézbe vehető” formától. Egy teljes kiőrlésű vagy kukoricalisztes változat sokaknál beválik, mert könnyen tölthető, és nem kell hozzá külön ceremónia.
Ha serpenyőben kicsit megmelegítjük, roppanósabb lesz, ha pedig hidegen esszük, pont úgy viselkedik, mint egy gyors szendvicsalap. Felvágottal, csirkével, salátával, zöldségekkel pillanatok alatt összeáll, és csomagolni is kényelmes, ha indulós a reggel.
A tortilla előnye igazából az, hogy rugalmas. A lényeg inkább az, mit teszünk bele, mert attól lesz könnyebb vagy épp tartalmasabb, nem attól, hogy milyen formában fogjuk a kezünkbe.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Zöldségek
Van az a helyzet, amikor az ember csak egyszerűen nem akar „kenyéralapot”, mégis enne valami rendeset. Ilyenkor a zöldségek önmagukban is elbírnak egy étkezést, főleg ha melléjük kerül fehérje és valami zsírosabb kiegészítő, amitől nem leszünk éhesek egy órán belül.
Egy rántotta salátával, uborkával, paprikával, paradicsommal sokaknál klasszikus, az avokádó pedig akkor jön jól, ha kicsit krémesebb érzetet keresünk. Nem kell túlkomplikálni, ez a megoldás pont attól működik, hogy gyorsan összerakható.
A zöldséges tányérokban az a jó, hogy naponta más lehet. Ami épp van otthon, amihez kedvünk van, és ami belefér időben, abból összeáll. És néha pont ez a szabadság hiányzik a megszokott szendvicsekből.
A kenyércsere sokszor nem nagy elhatározással kezdődik, hanem csak egy reggellel, amikor mást kívánunk. Ha ilyenkor van pár bevált ötlet a fejünkben, könnyebb dönteni, és kevésbé érezzük úgy, hogy „lemondunk” valamiről. Inkább csak átrendezzük a tányért, ahogy a hétköznapokban amúgy is szoktuk.
Ajánló: Fogorvosok figyelmeztetnek: ezért maradhat sárga a fogad akkor is, ha rendszeresen mosod