Ne essünk pánikba: A professzor szerint másra kellene figyelnünk
Ursula Schwab, a Kelet-finnországi Egyetem professzora szerint azért nem kell azonnal temetni a rántott húst. Szerinte fontos különválasztani az egérkísérleteket az emberektől. Bár az egereknél kijött ez a hatás, az embereknél még nem bizonyították be, hogy pont ez a mechanizmus felelne a plusz kilókért.
A professzor asszony szerint a probléma egyszerűbb: bármi, amiben sok a zsír, hizlal, ha túl sokat eszünk belőle. Viszont a növényi olajokat nem szabad teljesen száműzni, mert szükségünk van azokra a zsírsavakra, amiket csak ezekből tudunk kinyerni.
Ünnepi recept: Ha igazán ünnepi főételt akarsz, ezt a göngyölt húst próbáld ki
A valódi gond nem a hízás, hanem a hiány
Érdekes módon a professzor nem a linolsav miatt aggódik, hanem pont fordítva: szerinte a legtöbb ember túl kevés alfa-linolénsavat visz be. Ez az az anyag, ami például a repceolajban bőven megvan, és ami valójában védené az egészségünket.
A tanácsa pofonegyszerű: egy felnőttnek naponta legalább 25 gramm (körülbelül két evőkanál) jó minőségű növényi olajat kellene fogyasztania. A lényeg az egyensúly: ne csak a szója- vagy napraforgóolajat told, hanem használj repce- vagy olívaolajat is, mert ezekben sokkal barátibb az összetétel.
Szóval a lényeg: nem az olajtól fogsz holnapra tíz kilót hízni, hanem a mértéktelen evéstől és az ultra-feldolgozott kajáktól. Használd okosan a konyhai alapanyagokat, és nem lesz baj!
