Elkészítés
Tészta:
A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Egy nagy tálban a lisztet összedolgozzuk a tojással, a zsírral és a felfuttatott élesztős tejjel. Lágy tésztát gyúrunk, majd letakarva langyos helyen kb. duplájára kelesztjük.
Töltelék:
A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a búzadarát, a cukrot, a finomra vágott kaprot és egy csipet sót. Végül lazán beleforgatjuk a tojásfehérjék felvert habját.
Összeállítás:
A megkelt tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és zsírral kikent tepsibe helyezzük. Rákenjük a túrós-kapros tölteléket, majd hagyjuk még 10–15 percet kelni a tepsiben.
Sütés:
Előmelegített 180 °C-os sütőben aranybarnára sütjük. A végén a tetejét megkenjük a tejföl–tojássárgája keverékével, és még 2–3 percre visszatesszük a sütőbe, hogy szép fényt kapjon.
Tipp: Langyosan a legfinomabb, de másnapra sem szárad ki – ha maradna belőle, ami ritka.
Ez is érdekelhet:
Így készül a híres hortobágyi slambuc, ez a recept a legjobb
