Elkészítés
A káposztát először lereszeljük, majd enyhén besózzuk és állni hagyjuk néhány percig. Ez segít abban, hogy a leve egy része kijöjjön. Ezután kinyomkodjuk, majd egy serpenyőben kevés zsiradékon közepes lángon párolni kezdjük. Időnként megkeverjük, és addig sütjük, amíg kissé megpirul és illatos nem lesz. A végén borsozzuk, majd félretesszük hűlni.
A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a csipet cukrot, és néhány perc alatt hagyjuk felfutni. Közben egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, majd hozzáadjuk a vajat, a zsírt, a tojást és a tejfölt. Amikor az élesztő is elkészült, ezt is a tálba öntjük, és lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát letakarva pihentetjük, amíg kissé megkel. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk, egyenletesen eloszlatjuk rajta a kihűlt káposztát, majd összehajtjuk. A hajtogatás segít abban, hogy a pogácsa rétegesebb legyen. A tésztát ismét pihentetjük, majd újra kinyújtjuk körülbelül két centiméter vastagságúra.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd a tetejüket felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Egy sütemény, ami sok konyhában visszatér
A káposztás pogácsa tipikusan az a sütemény, amelyből ritkán készül kis adag. A tepsi általában gyorsan kiürül, de ha marad is belőle, másnapra sem veszít sokat az állagából. Sokaknak ezért is jut eszébe ez a recept, amikor vendégek érkeznek vagy egy hosszabb beszélgetés mellé kerül valami sós falat az asztalra.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket
