Elkészítés:
Reszeld le a káposztát, majd enyhén sózd meg. Egy serpenyőben pirítsd meg a káposztát, bőségesen borsozd, és addig süsd, amíg enyhén karamellizált színt kap.
Egy tálban keverd össze a 2 tojást, a lisztet és a vizet. A tészta állaga legyen kicsit sűrűbb, mint a hagyományos palacsintatészta. Dolgozd bele a megpirított káposztát, hogy egyenletes masszát kapj.
Használj kerámiabevonatos serpenyőt a sütéshez. A sűrű masszát szilikonlapát segítségével oszlasd el a serpenyőben, hogy egyenletes legyen a palacsinta. Süsd közepes hőfokon, amíg az egyik oldala aranybarnára pirul, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.
Tálalási ötletek:
Köretként: Sült húsok vagy grillezett ételek mellé tökéletes választás.
Önmagában: Friss tejföllel vagy egy csipetnyi fokhagymás joghurttal is kiváló.
Így készül a hagyományos hortobágyi palacsinta: ennek nincsen párja
