Jobb, mint bármelyik cukrászdai torta: meggyes–habos csoda házilag
Amikor először készítettem el ezt a süteményt, nem hittem, hogy ennyire különleges lesz. Ez az a süti, amit ünnepekre, vendégségbe, vagy akár egy hétvégi családi ebéd után is bátran elő lehet venni – tuti a kedvencek közé kerül!
Meggyes-habos szelet recept
Hozzávalók
A tésztához:
- 120 g puha vaj
- csipet só
- 100 g cukor
- 3 tojássárgája
- 240 g liszt
- 16 g sütőpor (kb. 2 tk)
- 90 g (kb. 6 ek) tej
A meggyes réteghez:
- 600 g meggy (vagy cseresznye)
- 60 g cukor
- 30 g étkezési keményítő
- 50 ml víz
A habréteghez:
- 3 tojásfehérje
- csipet só
- 60 g cukor
- 1 tk keményítő
- 50 g mandulaforgács
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
1. A tészta:
- A vajat a sóval és a cukorral habosra keverjük.
- Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a lisztet és a sütőport, végül a tejet.
- Az egészet simára dolgozzuk, a kivajazott (28×18 cm-es) tepsibe simítjuk.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
2. A gyümölcsös réteg:
- A meggyet a cukorral és a vízzel felforraljuk.
- A keményítőt kevés vízben elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk.
- Folyamatos keverés mellett besűrítjük, majd félretesszük hűlni.
3. A habréteg:
- A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.
- Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt.
- A kihűlt tésztára simítjuk a gyümölcsös réteget, majd erre a habot.
- Megszórjuk mandulaforgáccsal.
4. Sütés és tálalás:
- 180 °C-on további 20 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul.
- Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeleteljük és kínáljuk.
Ajánló:
Ezért fogyasztok én csak kovászos kenyeret a bolti helyett: ilyen hatással van a testemre