Elkészítés
A felöntőlé elkészítéséhez egy nagy lábasba öntjük a vizet, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. A keveréket közepes lángon melegítjük, amíg minden alapanyag teljesen fel nem oldódik.
A melegítés során érdemes időnként megkeverni, hogy az ízek egyenletesen összeérjenek. Sokan ilyenkor meg is kóstolják a levet, és ha szükséges, egy kicsit módosítanak rajta, például több cukrot vagy egy kevés ecetet adnak hozzá.
Amikor a lé elkészült és már nem forr, belekeverjük a borként és a nátrium benzoátot. Ezeket a tartósítókat általában nem forrás közben adják hozzá, mert így jobban megőrzik a hatásukat.
A kész felöntőlevet ezután az előkészített, zöldségekkel megtöltött üvegekbe öntjük. Az üvegeket gyorsan lezárjuk, majd száraz dunsztba tesszük egy vagy két napra, amíg teljesen kihűlnek.
Amikor a kamra polcain sorakoznak az üvegek
Sok családban a savanyúság eltevése nemcsak konyhai feladat, hanem egyfajta nyári rituálé is. Amikor az üvegek sorban bekerülnek a kamrába, már tudni lehet, hogy télen is lesz mihez nyúlni.
Egy jól sikerült felöntőlével a savanyúság hónapokig megőrzi az ízét. Amikor pedig egy tál mellé kerül az asztalra, gyakran ugyanazt a hangulatot idézi fel, mint amikor az üvegek először megteltek a nyári zöldségekkel.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában
