A jó alapanyag mindig kulcsfontosságú
Itt sincs ez másképp: fontos, hogy jó minőségű darált húst vegyél. Legjobb az apróra darált sertéshús, aminek kicsit magasabb a zsírtartalma. Szóval ha lehet, ne karajt válassz, de a dagadó vagy a sertéscomb tökéletesen megfelel. Ha vállalkozó szellemű vagy, vegyesen, darált sertés- és marhahúsból is remek eredményt érhetsz el. Sokan ott rontják el, hogy túl sok tojást tesznek bele, vagy kenyérből/zsemlemorzsából kap túladagolást a fasírt. Az arányokat tekintve: fél kg húshoz 1 tojás és fél csészényi zsemlemorzsa vagy kenyér dukál.
Ajánló: Így készül az ország egyik legjobb pörköltje karcagi módra
A fűszerezés amivel szintet lépsz
Ez szintén egy sarkalatos pontja a mutatványunknak – fél kiló húshoz egy teáskanál só szükséges, a zöldfűszerek pedig valóságos ízbombává varázsolják fasírtunkat: itt aztán mindent lehet, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, oregánó, petrezselyem, menta – érdemes kísérletezni, ezt nagyon jó szívvel ajánljuk.
Majdnem elfelejtettük a szerecsendiót – ami – szintén nagyon kellemes aromát ad. Végül, de nem utolsósorban kell még: fokhagyma, vöröshagyma, só, bors, őrölt paprika.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
