Intelligens mákos krémes recept: olyan mintha cukrászdából lenne
Gyerekkoromban mindig lenyűgözött, amikor olyan süteményt láttam, ami magától “okoskodik”, és a sütőben rétegekre válik. A mákos változat pedig különösen közel áll a szívemhez, mert a mák illata mindig az ünnepeket juttatja eszembe. Amikor először elkészítettem ezt a különleges, krémes desszertet, alig hittem el, hogy ennyire egyszerű dolgokból ilyen elegáns, réteges finomság születik. Most megmutatom neked is a saját, teljesen átfogalmazott változatomat – garantálom, hogy beleszeretsz!
Hozzávalók egy 24×24 cm-es tepsihez
- 5 tojás
- 125 g kristálycukor
- 100 g liszt
- 100 g egész mák
- 125 g olvasztott, de nem forró vaj vagy margarin
- 5 dl tej
- csipetnyi só
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
1. A tojások előkészítése
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, és addig habosítjuk, míg szilárd, fényes habot kapunk.
2. A krémes alap összeállítása
A tojássárgákat a cukorral egészen világosra, habosra keverjük. Hozzácsorgatjuk a langyosra hűlt vajat vagy margarint, majd a lisztet és a mákot is beledolgozzuk. Ezután lassan felhígítjuk a tejjel, folyamatos keverés mellett, hogy teljesen sima, folyékony masszát kapjunk.
3. Hab hozzáforgatása
A kemény fehérjehabot óvatos, nagy mozdulatokkal a tejes keverékhez forgatjuk. A tészta ekkor nagyon híg lesz — így is kell kinéznie, ez a varázs része!
4. Sütés
A folyékony masszát egy sütőpapírral kibélelt formába öntjük. 160°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) körülbelül 1 órán át sütjük.
A sütés során alakul ki a három különálló réteg: alul sűrű tészta, középen krém, felül lágy piskóta.
5. Tálalás
Csak teljesen kihűlés után szeleteljük, különben szétcsúszik. A tetejét finoman meg lehet szórni porcukorral.
Ez is érdekelhet:
A nagymamám sosem dobta ki a maradék sütőtököt, így akár fél évig is eláll
Ezek az élelmiszerek toronymagasan a legjobb kalcium források, felejtsd el a tejet végleg