A titkos lépés: rövid pihentetés dupla nyújtással
Ez adja a tészta tökéletes állagát!
- Összegyúrás után csak 10 percet pihenteted a tésztát.
- Ezután átgyúrod és újra kinyújtod – ettől lesz sima, ruganyos és mégis omlós.
- Végül három részre osztod, és újra pihenteted pár percig.
Ez a kis extra idő csodát tesz.
Elkészítés
A tejet meglangyosítod, hozzákevered a cukrot, és belemorzsolod az élesztőt. A lisztet elmorzsolod a vajjal, hozzáadod a sót és a tojássárgákat. Felöntöd az élesztős tejjel és összegyúrod. 10 perc pihenés, majd átgyúrás és újra nyújtás – ez a trükk! Három egyenlő gombócot formálsz és félreteszed pár percre.
Kinyújtod az első lapot és tepsibe teszed. Megkened lekvárral, megszórod a cukros dió felével. Jön a második lap: lekvár + a dió másik fele. A harmadik lappal befeded.
180°C-on kb. 30–35 percig sütöd, míg aranybarna nem lesz.
Vízgőz felett felolvasztod a csokit az olajjal. Egyenletesen a kihűlt zserbóra öntöd. A zserbó másnap a legfinomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
Ezeket olvastad már?
A karácsony nagy kedvence: így készül a tökéletes szilvalekváros papucs
