Hozzávalók, amikből ez a kalács összeáll
- 40 dkg finomliszt
- 1 kávéskanál só
- 70 ml langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 4 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 egész tojás
- 150 g natúr joghurt
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1–2 evőkanál tej
A tetejére
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál tej
Így készül, lépésről lépésre
A langyos tejben elkeverünk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot és az élesztős tejet, majd dagasztani kezdjük. Közben apránként beledolgozzuk az olvasztott vajat, amíg fényes, lágy, de rugalmas tésztát kapunk. Ha szükséges, kevés lisztet még adhatunk hozzá.
Meleg helyen duplájára kelesztjük, majd két egyenlő részre osztjuk. Az egyik részt tovább felezzük, a másikba bele dolgozzuk a kakaóport kevés tejjel, majd ezt is megfelezzük. A világos és barna tésztákat egyenként téglalapra nyújtjuk, egymásra helyezzük, feltekerjük, végül a két tekercset összefonjuk. Vajazott, lisztezett formába tesszük, rövid ideig pihentetjük, majd lekenjük a tojássárgája, cukor és tej keverékével. 180 fokos sütőben körülbelül 30 perc alatt sül meg, szükség esetén fóliával letakarva.
Amikor elkészül, nehéz kivárni, hogy teljesen kihűljön. Pedig ilyenkor szeletelhető a legszebben. Másnap reggel pedig, egy bögre tejeskávé mellett derül ki igazán, miért érdemes volt időt adni neki. Ez az a kalács, ami nem akar több lenni, mint ami, mégis sokáig emlékezetes marad.
Ajánló: Ezt vacsoráztam három napig: könnyebb lett a gyomrom, és a súlyom is csökkent
