Így tárold a kenyeret, hogy napokig friss maradjon
Ha nem jól tároljuk a kenyereket, kifliket, zsemléket, egyéb péksüteményeket, akkor szinte már másnapra kiszáradnak és gyorsan penészedésnek is indulhatnak. Sok megoldás létezik a tárolásra, de mégsem mindegyik megfelelő.
Ajánló: Muskátli teleltetése lépésről lépésre – így lesz jövőre is tele virággal
Melyik kenyér bírja a legtovább?
A tartósítószereket bőven tartalmazó tartós kenyerek állnak el a leghosszabb ideig. Nem biztos, hogy ez a jó választás, hiszen az egészségünk a legfontosabb. Amennyiben van lehetőségünk, vegyünk inkább olyan kenyeret, amelynek természetesebb összetevői vannak. Jó döntés lehet például a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér fogyasztása. Ezek a kenyerek – magas rosttartalmuknak és más összetevőiknek köszönhetően – természetes módon tovább megőrzik frissességüket.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Ne tegyük be a hűtőbe!
A hűtőbe semmiképp ne tegyük, mert ugyan a penészesedéstől megóvja a kenyeret,az alacsony hőmérséklet, de a szeletek hamarabb kiszáradnak. A kenyér elveszíti a benne lévő nedvességet, és ezáltal azonnal megszűnik a puhasága. A kenyér 0 és 10 °C közötti hőmérsékleten elveszti rugalmasságát. Ennek következtében megváltozik az állaga, morzsolódni kezd és az íze, így a következő fogyasztáskor már biztosan nem lesz olyan friss, mint szeretnéd.
Ez is érdekelhet: Ez a tökéletes, ropogós tócsni titka, amit 10-ből 7 háziasszony sajnos nem ismer
Fagyasztóba helyezhető-e?
Míg a hűtőbe nem ajánlott tenni a kenyeret, addig a fagyasztás már egy jó módszer lehet. Ha előre tudható, hogy a kilós kenyér biztosan nem fog elfogyni, érdemes a fagyasztóba tenni a tartóssága megőrzése érdekében. A legjobb, ha alufóliába vagy a műanyag fóliába csomagolod és egy légmentesen zárható „tartós” zacskóba helyezed. Nyomjuk ki belőle a levegőt, zárjuk le, és be is rakható a fagyasztóba. Minél frissebb a kenyér, amikor lefagyasztjuk, annál jobb lesz a felolvasztás után is.
Nem számít, hogy milyen kenyeret fagyasztunk le, mindegyiknél egyformán működik. Kiolvasztásnál ajánlott 1 nappal előbb kivenni a fagyasztóból és szépen hagyni, hogy magától a benti hőmérsékleten kiolvadjon.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
A kenyér legnagyobb ellensége: a száraz levegő
A friss kenyér nem jön ki jól a száraz levegővel, különösen télen, amikor a fűtés még tovább szárítja a levegőt. Ahogy a bőrünk is kiszárad ilyen helyzetben, ugyanúgy a kenyér is gyorsabban veszíti el nedvességét és puhaságát. A túl száraz levegő kiszárítja és megkeményíti a kenyeret. Fontos, hogy a kenyeret ne rakjuk a fűtőtesthez, sütőhöz közel, hiszen a magas hőmérséklet felgyorsítja a kenyér elérését.
Nejlonzacskó vagy papírzacskó?
Amennyiben néhány napon belül elfogy a kenyér, elég, ha szimplán a konyhapulton tároljuk, természetesen zacskóban. Számít azonban, hogy milyen zacskót választunk! A műanyag zacskóban a kenyér szinte azonnal elveszíti ropogós héját, és puha, „gumis” állagúvá válik.
A papírzacskó már jobb megoldás: ha úgy lezárjuk, hogy csak kevés levegő jut hozzá, a kenyér nem fog kiszáradni ki túl hamar, meg fogja őrizni a ropogósságát. Így jobban megmarad a friss ízélmény.
Élesztős vagy kovászos?
Lehet, hogy nem is gondolnád, hogy a frissesség megőrzése kapcsán számít, miből készül a kenyér, élesztőből vagy kovászból. Eláruljuk, hogy kovászos kenyér jóval tovább eláll, mint az élesztővel készültek. Ez annak köszönhető, hogy a kovászos kenyér természetes erjedési folyamata a szerkezete is tartósabb lesz. Ráadásul nemcsak tovább lesz finom és ropogós, hanem egészségesebb is, mivel a kovásszal készült kenyér könnyebben emészthető, és segíthet a vércukorszint egyensúlyának fenntartásában. Ha tartós, ízletes és tápláló kenyeret keresel, a kovászos mindig jó választás lehet.
Ajánló: Füge szaporítása egyszerűen – ezzel a trükkel minden ág meggyökeresedik