Elkészítés
A TangZhonggal kezdjük: a lisztet és a tejet lassú melegítés mellett sűrű, krémes állagú keverékké főzzük, majd hagyjuk teljesen szobahőmérsékletűre hűlni. Ez adja a tészta foszlós, párnás szerkezetét. A tésztához a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a tojást, a sárgáját és a tejet összedolgozzuk a kihűlt TangZhonggal, majd a zsiradékokat csak a dagasztás vége felé adjuk hozzá. A tészta érését 50 percig hagyjuk, hogy szépen megkeljen. Ezután a tésztát kinyújtjuk, megkenjük a zsírral, megszórjuk a kakaópor és cukor keverékével, majd feltekerjük és a videón bemutatott módon csigákat formázunk. A csigákat újabb 35–55 percig kelesztjük, hogy sütéskor tökéletesen megemelkedjenek.
A sütést 190°C-ra előmelegített sütőben végezzük alsó–felső sütési módban. Ha a csigák külön-külön vannak elhelyezve, 19–22 perc alatt készre sülnek, ha pedig egyben kelesztjük őket, 25–30 perc szükséges. A frissen sült csigákat szétválasztás után porcukorral meghintve tálaljuk – így lesz igazán olyan, mintha pékségből hoztad volna, csak sokkal olcsóbban.
Ez is érdekelhet:
Ne edd meg! Ha ilyet látsz a kenyereden, inkább dobd ki a kukába!
Ez az ital kipucolja a beleket, leolvasztja a hasi zsírt, és még finom is
