Így süss olyan buktát, ami másnap is puha marad
Vannak napok, amikor egyszerűen muszáj valami finomságot sütnöm. Ez a bukta pontosan az ilyen napokra való. Én most háromféle töltelékkel készítettem el: klasszikus házi szilvalekvárral, baracklekvárral és egy különlegességgel, angol citromkrémmel (lemon curd). Utóbbi annyira jól passzolt a tésztához, hogy biztosan fogok még vele kísérletezni más édességekben is.
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki
Hozzávalók:
- 70 dkg liszt
- 3 evőkanál búzadara (gríz)
- egy csipet só
- 2 tojás
- 3 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 3 evőkanál cukor
- reszelt citromhéj
- 15 dkg zsír
- 1 tojássárgája és 1 evőkanál tej a kenéshez
- sűrű lekvár vagy citromkrém a töltéshez (pl. házi szilvalekvár, baracklekvár, lemon curd)
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A tészta összeállításához a lisztet egy nagyobb tálba szitáltam, hozzáadtam a búzadarát, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat. A közepébe mélyedést készítettem, ide került a két tojás, a cukorral és langyos tejjel felfuttatott élesztő, majd végül a zsír. Az egészet alaposan összedolgoztam, amíg szép sima, rugalmas tésztát nem kaptam. Letakarva, meleg helyen egy órán át kelesztettem.
Amikor megkelt, enyhén lisztezett felületen átgyúrtam, majd körülbelül fél centi vastagra kinyújtottam. A tésztát kisebb téglalapokra vágtam – most direkt kis, „egyszemélyes” adagokban gondolkodtam. Minden darab közepére tettem egy kiskanálnyi tölteléket, attól függően, kinek mi a kedvence, majd feltekertem őket, a széleiket jól lenyomkodtam.
A buktákat szorosan egymás mellé helyeztem egy tepsibe, a tetejüket lekenve a tojássárgája és tej keverékével. Amíg a sütő előmelegedett, a bukták szépen tovább keltek a tepsiben. 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben körülbelül 30 perc alatt készre sültek.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni