A tészta összeállításához a lisztet egy nagyobb tálba szitáltam, hozzáadtam a búzadarát, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat. A közepébe mélyedést készítettem, ide került a két tojás, a cukorral és langyos tejjel felfuttatott élesztő, majd végül a zsír. Az egészet alaposan összedolgoztam, amíg szép sima, rugalmas tésztát nem kaptam. Letakarva, meleg helyen egy órán át kelesztettem.
Amikor megkelt, enyhén lisztezett felületen átgyúrtam, majd körülbelül fél centi vastagra kinyújtottam. A tésztát kisebb téglalapokra vágtam – most direkt kis, „egyszemélyes” adagokban gondolkodtam. Minden darab közepére tettem egy kiskanálnyi tölteléket, attól függően, kinek mi a kedvence, majd feltekertem őket, a széleiket jól lenyomkodtam.
A buktákat szorosan egymás mellé helyeztem egy tepsibe, a tetejüket lekenve a tojássárgája és tej keverékével. Amíg a sütő előmelegedett, a bukták szépen tovább keltek a tepsiben. 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben körülbelül 30 perc alatt készre sültek.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
