Így süsd meg a legendás Kossuth-kiflit, ami mindig sikert arat
A Kossuth-kifli nem csak egy sütemény: egy darabka múlt, amit generációról generációra örökítünk tovább. Kossuth Lajos is nagy rajongója volt, de az igazi titka nem a történelemben, hanem a puha, omlós tésztában rejlik, ami napokig friss marad (ha egyáltalán megéri addig!). Ez az a recept, amihez mindig visszatérek, mert egyszerű, elegáns és mindenkit levesz a lábáról.
Hozzávalók (6 személyre)
- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 8 db tojás
- 32 dkg cukor
- 32 dkg vaj (puha vagy olvasztott)
- 1 evőkanál rum
- 20 dkg darált dió vagy mandula
- porcukor a tetejére
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A lisztet egy nagy tálba szitálom, majd hozzáadom a sütőport és a csipet sót. Közben a tojásokat szétválasztom: a sárgákat a cukorral addig keverem, amíg világos, habos masszát kapok. Ehhez jön a puha vaj és a rum, amitől nemcsak gazdag, hanem illatos is lesz a tészta. A fehérjéket külön, kemény habbá verem, és óvatos mozdulatokkal beleforgatom a tojásos keverékbe. Ezután hozzáadom a lisztet, és könnyed, lágy tésztává dolgozom.
Egy 40×30 cm-es tepsit sütőpapírral bélelek vagy vajjal kikenek, majd egyenletesen belesimítom a masszát. A tetejét bőségesen megszórom darált dióval vagy mandulával – ettől lesz igazán ünnepi a sütemény. Előmelegített, 180°C-os sütőben 20–25 percig sütöm, de a 18. perctől tűpróbával ellenőrzöm, nehogy túlsüljön. Amikor elkészült, hagyom teljesen kihűlni, majd félhold alakú formával vagy egy pohár segítségével kiszaggatom. Tálalás előtt porcukorral meghintem, és már az első falatnál tudom, miért imádták ezt a süteményt Kossuth korában is: omlós, illatos és egyszerűen ellenállhatatlan.
Ez is érdekelhet:
A nagymamám sosem dobta ki a maradék sütőtököt, így akár fél évig is eláll
Ezek az élelmiszerek toronymagasan a legjobb kalcium források, felejtsd el a tejet végleg