Elkészítés
A lisztet egy nagy tálba szitálom, majd hozzáadom a sütőport és a csipet sót. Közben a tojásokat szétválasztom: a sárgákat a cukorral addig keverem, amíg világos, habos masszát kapok. Ehhez jön a puha vaj és a rum, amitől nemcsak gazdag, hanem illatos is lesz a tészta. A fehérjéket külön, kemény habbá verem, és óvatos mozdulatokkal beleforgatom a tojásos keverékbe. Ezután hozzáadom a lisztet, és könnyed, lágy tésztává dolgozom.
Egy 40×30 cm-es tepsit sütőpapírral bélelek vagy vajjal kikenek, majd egyenletesen belesimítom a masszát. A tetejét bőségesen megszórom darált dióval vagy mandulával – ettől lesz igazán ünnepi a sütemény. Előmelegített, 180°C-os sütőben 20–25 percig sütöm, de a 18. perctől tűpróbával ellenőrzöm, nehogy túlsüljön. Amikor elkészült, hagyom teljesen kihűlni, majd félhold alakú formával vagy egy pohár segítségével kiszaggatom. Tálalás előtt porcukorral meghintem, és már az első falatnál tudom, miért imádták ezt a süteményt Kossuth korában is: omlós, illatos és egyszerűen ellenállhatatlan.
Ez is érdekelhet:
A nagymamám sosem dobta ki a maradék sütőtököt, így akár fél évig is eláll
Ezek az élelmiszerek toronymagasan a legjobb kalcium források, felejtsd el a tejet végleg
