Sokan nem tudják, de ilyen módon soha ne tárold a töltött káposztát. Tudjuk, hogy a nagy karácsonyi forgatagban ez sokakkal megesik, de érdemes odafigyelni erre a hibára, hogy ne kövessük el.
Így soha ne tárold a töltött káposztát! Ott állunk huszonötödike délutánján, a konyha úszik a párában, a hűtő meg úgy fest, mint egy rosszul sikerült Tetris-pálya, ahová már egy joghurtos dobozt sem lehetne beerőltetni.
A fazék csapdája és a lassú kihűlés
A legnagyobb bűn, amit elkövethetünk, az a hatalmas, tízliteres fémlábas, amiben az egészet főztük, mert ebben tárolni a hűtőben egyszerűen fizikai képtelenség és élelmiszerbiztonsági rémálom. A fém és a káposzta savassága hosszú távon nem jó barátok, pláne ha napokig érintkeznek, de a valódi baj az, hogy egy ekkora tömeg közepe órákig meleg marad a hűtőben is. Mire a belső rész lehűlne annyira, hogy megálljon a romlás, addigra a baktériumok már vígan belakták az egészet, mi meg csodálkozunk, hogy harmadnapra furcsa utóíze lett a dolognak.
Érdemesebb lenne kisebb, jól záródó edényekbe adagolni az egészet, de persze kinek van kedve karácsonykor még több mosatlant gyártani, értem én a logikát. Mégis, ha nem akarjuk, hogy a hűtőnk minden egyes polca átvegye azt a tömény káposztaszagot, amit aztán még szilveszterkor is érezni fogunk a vajon, akkor muszáj lesz légmentesen zárni. A fólia nem megoldás, az csak egy illúzió, ami alatt a pára lecsapódik, és pont azt a nyirkos közeget hozza létre, amit a penészgombák annyira imádnak.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
