Nos, akkor Arabica vagy Robusta?
A világ kávétermelése körülbelül 60-40%-ban oszlik meg az Arabica és a Robusta fajták között.
Arabica: nagy ovális szemű kávé és sokkal lágyabb, komplexebb íz és aroma jellemzi, főleg gyümölcsös, magvas, édes ízjegyek. Az Arabica bizonyítottan a jobb minőségű kávéfajta, amely azonban érzékenyebb az időjárásra és a kártevőkre, mint a Robusta. Pontosan emiatt az Arabica termesztése nagyobb odafigyelést igényel, de kisebb a terméshozama.
Robusta: ennek a kávénak sokkal kisebb és kerekdedebb szemei vannak, amelyek általában földes, csersavas, keserűbb, egyszerűbb ízűek. Magasabb a koffeintartalmuk, mint az Arabicának és a növény leveleiben jelen lévő koffein egyfajta növényvédő szerként is működik. Ennek köszönhetően a Robusta fajta igénytelenebb, ellenállóbb, nagyobb terméshozammal rendelkező kávéfajta. Különösen az instant kávékban gyakori.
Ajánló: Ez a michelin-csillagos trükk teszi elképesztően krémessé a krumplipürédet
