Így lesz tökéletes az édes paradicsomos húsgombóc
Vannak ételek, amik egyszerűen soha nem mennek ki a divatból. A paradicsomos húsgombóc pontosan ilyen: egy igazi, klasszikus, otthonos fogás, amitől az egész konyhát belengi a gyerekkor illata. Nálunk mindig édesen készül, mert így szeretjük a legjobban. Most megmutatom, hogyan készül ez a családi kedvenc.
Hozzávalók
A húsgombóchoz:
- 750 g darált sertéshús
- 1 evőkanál só (kb. 7 g)
- fekete bors ízlés szerint (kb. 1 g)
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (2–3 g)
- 1 evőkanál fűszerpaprika (kb. 10 g)
- 120 g rizs (lehetőleg „A” típusú)
- 2 tojás (kb. 100 g)
A paradicsommártáshoz:
- 90 g sertészsír
- 90 g finomliszt
- 400 g passzírozott paradicsom
- 1,5 liter víz
- 1 kávéskanál só
- 50 g cukor (kb. 6 evőkanál)
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
1. A húsgombócok előkészítése:
Elsőként tegyél fel egy lábas vizet forrni. Közben egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst a sóval, borssal, fűszerköménnyel, fűszerpaprikával, rizzsel és a tojásokkal. Dolgozd össze alaposan, amíg a massza jól formázható lesz. Nedves kézzel formázz belőle közepes méretű, kb. 50 grammos gombócokat – ebből a mennyiségből körülbelül 20–22 darab készül.
Ha a víz már gyöngyözve forr, óvatosan helyezd bele a gombócokat. Főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére, és teljesen megpuhulnak. Ezután szűrőkanállal szedd ki, és tedd félre, amíg a mártás elkészül.
2. A paradicsommártás elkészítése:
Egy nagy lábasban olvaszd fel a sertészsírt, majd keverd hozzá a lisztet, és készíts szép, aranyszínű rántást. Fokozatosan öntsd hozzá a hideg vizet – körülbelül a felét először –, és folyamatosan keverd, hogy csomómentes legyen. Ezután add hozzá a vízzel felhígított passzírozott paradicsomot, majd sózd meg. Kevergetve forrald fel a mártást.
Amikor elkezd rotyogni, add hozzá a cukrot – ettől lesz finom, enyhén édeskés, klasszikus íze. Főzd még körülbelül 10 percig, hogy besűrűsödjön és a liszt íze eltűnjön.
3. Az összeállítás és a tálalás:
A megfőtt húsgombócokat óvatosan helyezd bele a forró paradicsommártásba, és lassú tűzön főzd további 5–10 percig. Így a gombócok átveszik a mártás ízeit, és az egész étel csodásan összeérik.
Tálalás előtt érdemes hagyni legalább fél órát pihenni, hogy az ízek igazán összeérjenek. Friss fehér kenyérrel, főtt rizzsel vagy tört burgonyával tálalva igazi, házias ebéd lesz belőle – pont, mint a nagyi asztalán.
Ez is érdekelhet:
A nagymamám sosem dobta ki a maradék sütőtököt, így akár fél évig is eláll
Ezek az élelmiszerek toronymagasan a legjobb kalcium források, felejtsd el a tejet végleg