Így lesz tökéletes a hajtogatott sajtos pogácsa – íme a recept
A hajtogatott sajtos pogácsát nehéz megunni, tőlem mindig ezt kérik a gyerekek. Tökéletes vendégváró vagy uzsonnára is kínálható. Az elkészítése kicsit időigényes, de megéri a fáradságot, hiszen a végeredmény egy isteni pogácsa lesz, amely mindenkit levesz a lábáról.
Hozzávalók:
- 70 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- 4 dl tej
- 4 dkg élesztő
- 40 dkg reszelt sajt
- 3 evőkanál napraforgó olaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 db tojás (kenéshez)
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Az élesztőt 2 dl langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet, tojást, felfuttatott élesztőt, olajat, maradék tejet, cukrot és sót összegyúrjuk, amíg lágy tésztát kapunk. Letakarva 35-40 percig kelesztjük. A sajtot lereszeljük.
A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk reszelt sajttal. A két rövidebb oldalát kissé behajtjuk, majd a tésztát feltekerjük, mint egy bejglit. A rudat gondolatban három részre osztjuk, majd egymásra hajtjuk, így hosszúkás téglalapot kapunk.
Újabb 20 percig kelesztjük, majd újra kinyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk sajttal, és ismét hajtogatjuk, majd további 20 percig pihentetjük.
A tésztát kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat tenyerünk között kissé megsodorjuk, hogy magasabbak legyenek.
Téglalapokra is vághatjuk pizzavágóval, hogy ne maradjanak leeső részek. A tetejüket tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Sütési beállítások:
- Hőfok: 180°C
- Sütési mód: alul-felül sütés
- Sütési idő: kb. 20 perc
Ez is érdekelhet: Liszt helyett ezt tedd a mártásokba, ha sűríteni szeretnéd, én már csak ezt használom