Ettől a trükktől lesz igazán puha a káposztás pogácsa
A káposztás pogácsa sokaknál nagy kedvenc, és az év bármely szakában jólesik. Nálunk gyakran készül hétvégén, amikor van idő keleszteni, nyújtani. Egy tepsi sem elég belőle, annyira kapós ez a recept
Ez az a sós aprósütemény, amelyből ritkán marad másnapra. Uzsonnára, vendégvárónak vagy csak egy bögre tea mellé is tökéletes. A pirított káposzta enyhén édeskés, borsos íze külön karaktert ad a puha, réteges tésztának.
Hozzávalók
A tésztához
• 60 dkg kelt tészta liszt
• 1 csomag száraz élesztő
• 5 evőkanál tejföl
• 2 tojás
• 20 dkg puha margarin
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál cukor
A káposztás töltelékhez
• 50 dkg fejes káposzta
• kevés olaj
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 2 teáskanál só
A kenéshez
• 1 kisebb tojás
A pirított káposzta adja a lelkét
A fejes káposztát nagy lyukú reszelőn érdemes lereszelni, majd megsózva fél órát állni hagyni. Ez idő alatt levet enged, amit alaposan ki kell nyomkodni. Így sütés közben nem áztatja el a tésztát.
Kevés olajon, folyamatos kevergetés mellett barnára pirul. Nem kell siettetni, a szép aranybarna szín adja majd az íz mélységét. A végén kerül bele a bors, majd teljesen kihűtve lehet csak a tésztához adni.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Puha, gazdag kelt tészta
A lisztben elkeverjük a sót, az élesztőt és a cukrot, majd elmorzsoljuk benne a puha margarint. Hozzáadjuk a tejfölt és a tojásokat, végül a kihűlt káposztát is. A tészta alapos kidolgozást igényel, de amikor szépen összeáll és rugalmas lesz, már tudni lehet, hogy jó úton járunk.
Letakarva, meleg helyen nagyjából egy órát kel. Ez az a szakasz, amikor a konyhában csend van, a tészta pedig lassan dolgozik magában.
Formázás és sütés
A megkelt tésztát körülbelül egy centiméter vastagra nyújtjuk. Éles késsel berácsozzuk a tetejét, majd kiszaggatjuk. A tepsin még negyedórát pihennek, ez segít abban, hogy sütés közben szép, magas pogácsák legyenek.
A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben, alsó felső sütéssel nagyjából húsz perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor elkészülnek, kívül enyhén roppanósak, belül pedig puhák maradnak.
Frissen a legjobbak, amikor még langyosak, és a káposzta illata keveredik a sült tészta aromájával. Nehéz megállni, hogy ne fogyjon el belőlük jó pár darab még azelőtt, hogy rendesen asztalhoz ülnénk.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket