Puha, gazdag kelt tészta
A lisztben elkeverjük a sót, az élesztőt és a cukrot, majd elmorzsoljuk benne a puha margarint. Hozzáadjuk a tejfölt és a tojásokat, végül a kihűlt káposztát is. A tészta alapos kidolgozást igényel, de amikor szépen összeáll és rugalmas lesz, már tudni lehet, hogy jó úton járunk.
Letakarva, meleg helyen nagyjából egy órát kel. Ez az a szakasz, amikor a konyhában csend van, a tészta pedig lassan dolgozik magában.
Formázás és sütés
A megkelt tésztát körülbelül egy centiméter vastagra nyújtjuk. Éles késsel berácsozzuk a tetejét, majd kiszaggatjuk. A tepsin még negyedórát pihennek, ez segít abban, hogy sütés közben szép, magas pogácsák legyenek.
A tetejüket felvert tojással lekenjük, majd előmelegített, 180 fokos sütőben, alsó felső sütéssel nagyjából húsz perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor elkészülnek, kívül enyhén roppanósak, belül pedig puhák maradnak.
Frissen a legjobbak, amikor még langyosak, és a káposzta illata keveredik a sült tészta aromájával. Nehéz megállni, hogy ne fogyjon el belőlük jó pár darab még azelőtt, hogy rendesen asztalhoz ülnénk.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket
