Így készül az igazi sztrapacska
A sztrapacska az a fajta étel, ami nem kér magyarázatot: egy falat elég belőle, és máris tudod, miért tartják igazi klasszikusnak. Nálunk mindig akkor került az asztalra, amikor valami igazán laktatóra, melengetőre vágytunk.
Önmagában is tökéletes egy tányér tejföllel, juhtúróval és pirított szalonnával, de pörköltek mellé kínálva is remek választás.
Hozzávalók
- 50 dkg burgonya
- kb. 30–35 dkg liszt
- 1 tojás
- 3 dkg zsír
- 1 dkg só
A feltéthez:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 20 dkg juhtúró
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A füstölt szalonnát apró kockákra vágom, majd egy serpenyőben, folyamatos keverés mellett rózsaszínűre sütöm. Amikor elkészült, a töpörtyűt kiszedem, és melegen félreteszem. A kisült zsírt a serpenyőben hagyom, hogy később felhasználjam.
A zsírt külön megolvasztom. A burgonyát nyersen lereszelem egy nagy tálba, majd azonnal megszórom egy kevés liszttel, hogy ne barnuljon meg. Hozzáadom a tojást, az olvasztott zsírt, megsózom.
Fokozatosan annyi lisztet keverek hozzá, hogy a tészta kissé keményebb legyen, mint a galuskatészta. Fontos, hogy jól szaggatható, de ne túl kemény állagú legyen.
Egy nagy lábasban sós vizet forralok, majd a tésztát forrásban lévő vízbe szaggatom. 8–10 percig főzöm, amíg a sztrapacskák feljönnek a víz tetejére.
Szűrőkanállal kiszedem, alaposan lecsurgatom, majd beleforgatom a füstölt szalonna forró zsírjába. Rászóróm a zsíros, enyhén csípős juhtúrót, és óvatosan összeforgatom.
Forró tálra szedem, végül a tetejére szórom a ropogós szalonnatöpörtyűt.
Ez is érdekelhet:
5 végtelenül egyszerű túrós sütemény, amik tökéletes alternatívák lehetnek az ünnepekre
Ki ne hagyd ezt a hozzávalót a töltött káposztából! Ettől a hozzávalótól lesz varázslatosan finom!