Elkészítés lépésről lépésre
Egy vastag falú lábasban vagy sütőálló edényben hevítsük fel a zsírt, majd pároljuk üvegesre a negyedekre vágott vöröshagymát. Ha kész, helyezzük rá a füstölt csülköt vagy sonkát, és pirítsuk le mindkét oldalát, hogy a füstös ízek még intenzívebbek legyenek.
A lepirított húsra szórjuk rá az előző este beáztatott babot, majd egyenletesen osszuk el rajta a hántolt árpát.
A megmosott tojásokat héjastul helyezzük a rétegek tetejére. Ha szeretnénk egy kis plusz ízt adni az ételnek, keverjük el benne a sűrített paradicsomot.
Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje az összes hozzávalót. Fontos! Ne sózzuk az elején, mert a füstölt hús már önmagában is sós – inkább később kóstoljuk meg és igazítsuk az ízeket.
A sütőt melegítsük elő alacsony hőfokra (kb. 120-130°C), és fedővel lefedve tegyük be az edényt. 5-5,5 órán át lassan süssük, ügyelve arra, hogy a folyadék épphogy gyöngyözzön, akárcsak egy húslevesnél.
A kész sóletet a sütőből kivéve óvatosan vegyük ki a tojásokat, hámozzuk meg őket, és tegyük vissza a tálalás előtt. Az étel fantasztikus friss kenyérrel vagy kovászos uborkával!
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat
